کاشت زعفران – عوامل تاثیرگذار و بهترین زمان برای کاشت

کاشت زعفران

زعفران از جمله محصولات کشاورزی به حساب می‌آید. در مناطق شرقی و جنوب شرقی بیشترین کاشت زعفران را دارند؛ بنابراین کشاورزان این مناطق اکثر درآمد سالانه خود را از طریق کاشت زعفران دریافت می‌کنند.

بهترین زمان کاشت زعفران از تیر ماه تا اواخر شهریور است که البته با توجه به شرایط آب و هوایی می‌تواند متفاوت باشد. زمان کشت زعفران اولین و مهمترین عاملی است که بر تناژ محصول و کیفیت زعفران برداشتی تاثیر مستقیم دارد. در این مقاله قصد داریم به توضیحات بیشتر درباره این محصول و زمان کشت آن بپردازیم.

زعفران چیست؟

زعفران محصولی کشاورزی است که بخاطر عطر و رنگش بعنوان چاشنی و ادویه‌ در آشپزی استفاده میشود. وجود ترکیباتی چون سافرانال و کروسین در زعفران به آن خاصیت دارویی می بخشند که حتی در صنایع پزشکی هم از آن استفاده میکنند. زعفران جزو گران قیمت ترین و محبوب ترین ادویه‌های جهان است که بعنوان طلای سرخ نیز شناخته می شود.

معرفی بهترین کود های زعفران و راهنمای کامل استفاده

تاریخچه زعفران در ایران

زعفران در فرهنگ کشور ما ایران، از جایگاه بسیار خاص و ویژه ای برخوردار است. در طول تاریخ ، گذشتگان ما از زعفران استفاده‌های بسیاری از جمله در آشپزی و شیرینی پزی داشتند. از گذشته تا به الان ایران بزرگ ترین تولید کننده زعفران در جهان شناخته شده است. شواهدی از گذشته که نشان دهنده قدمت زعفران در ایران که به ۳ هزار سال می رسد وجود دارد و از آن زمان مردم ما در حال تولید و صادر کردن زعفران به سایر کشور ها هستند که این موضوع باعث موفقیت زیاد ایران از نظر تجارت شده است.

دلیل اهمیت زمان کاشت زعفران

اهمیت زمان کاشت پیاز زعفران به این دلیل است که تاثیرات مستقیم آن می‌تواند بر میزان کاشت زعفران و بازدهی پیازهای آن و کیفیت محصول نهایی تاثیر زیادی بگذارد. همچنین اگر در زمان نامناسب اقدام به کشت پیاز زعفران کنید ممکن است با ضررهای مالی و هدررفت وقت و انرژی روبرو شوید.

زعفران از جمله گیاهان نیمه گرمسیری و جان سخت است که در مناطق سردسیر و گرمسیر کاشته می‌شود به همین جهت زمان کشت آن باید طبق تجربه افراد موفق در زمینه و حیطه کشاورزی باشد.

انواع زعفران؛ بهترین نوع زعفران

زعفران انواع مختلفی دارد که برای تشخیص آن­ها دو بخش کلاله قرمز رنگ و بخش پایین کلاله که خامه نام دارد، بسیار مهم است. تفاوت انواع زعفران به نحوه برداشت و آب و هوای منطقه و همچنین جداسازی گل زعفران بستگی دارد.

زعفران سوپر نگین را می­توان باکیفیت­ترین زعفران موجود در دنیا دانست و بعد از آن به ترتیب زعفران شبه نگین، زعفران نگین، زعفران سرگل، زعفران پوشال و زعفران دسته (دختر پیچ) را از بالاترین کیفیت به پایین­ترین کیفیت عرضه می‌شود.

محصول پیشنهادی شما: کود غنی شده مخصوص زعفران NKS

عوامل تاثیرگذار و زمان کشت پیاز زعفران

اکنون سوال اینجاست که زعفران در چه مناطقی رشد میکند و چه عواملی در زمان کاشت زعفران تاثیر گذار هستند؟ عواملی همچون رطوبت خاک، بارندگی، رطوبت پیاز زعفران و دما می‌تواند در زمان کاشت زعفران موثر باشند؛ بنابراین بهتر است به بررسی هر یک از این موارد به طور جداگانه بپردازیم تا از تاثیرات مستقیم آنها آگاه شویم.

رطوبت خاک

خاک‌های مرطوب به دلیل فشردگی بالایی که دارند برای کاشت زعفران مناسب نیستند و بازدهی پیاز زعفران را کاهش می‌دهند بنابراین بهتر است زمین زعفران خاکی خشک داشته باشد که از بروز مشکلات پیشگیری کنید.

بارندگی

مناطق پرباران همچون شمال کشور مناسب برای کاشت زعفران نیست زیرا افزایش بارندگی، رطوبت خاک و پیاز زعفران را بالا می‌برد که سبب ایجاد قارچ، کنه و نابود شدن پیاز زعفران می‌شود. به طور کلی در منطقه‌ای که اقدام به کشت زعفران می‌کنید در فصل تابستان نباید بیشتر از ۳۰ میلی لیتر بارندگی وجود داشته باشد.

رطوبت پیاز زعفران

گیاهی که دارای پیاز جهت کاشت می‌باشد رطوبت مخصوص به خود را دارد. رطوبت پیاز زعفران نیز در ماه‌های مختلف تغییر می‌کند و تا ۴۰ درصد ممکن است افزایش پیدا کند.

این عدد جهت کاشت پیاز مناسب نیست زیرا باعث افزایش وزن آن شده و در نتیجه قیمت نیز بالاتر می‌رود. برای پیاز رطوبت مناسب در بازه ۱۵ الی ۲۰ درصد است که می‌تواند به بازدهی بالای مزرعه زعفران منجر شود. همچنین یکی از رازهای موفقیت کشاورزان در برداشت محصول مرغوب، استفاده از کود برای تقویت پیاز زعفران است که تاثیرات بی‌نظیری را به همراه دارد.

دما

برای کاشت زعفران مناسب‌ترین دما بین صفر الی ۲۰ درجه سانتیگراد می‌باشد که در این دما کیفیت زعفران افزایش پیدا می‌کند و تاثیر مستقیمی بر بازدهی محصولات دارد. بنابراین اگر پیازهای زعفران را در زمان مناسب در خاک مزرعه بکارید، زمان برداشت زعفران نیز با مشکلی رو به رو نخواهید شد و به بالاترین تناژ محصول دست پیدا می‌کنید.

بهترین فصل کشت زعفران

بهترین فصل برای کاشت زعفران زمانی است که خاک در خشک‌ترین حالت خود و بارندگی در کمترین میزان قرار دارد به همین جهت ماه‌های تیر تا اوایل مهر که میزان بارندگی در کمترین حد است و خاک به قدر کافی خشک می‌باشد بهترین زمان برای کاشت پیاز زعفران است.

کاشت زعفران در مناطق گرمسیر

پیاز زعفران حداکثر دمایی که می‌تواند تحمل کند ۴۰ درجه سانتیگراد است بنابراین در صورتی می‌توان اقدام به کاشت زعفران در مناطق گرمسیر نمود که اطمینان حاصل کنید در فصل تابستان و هنگام کشت زعفران دمای هوا از این میزان بیشتر نخواهد شد. به دلیل اینکه پیاز زعفران دارای طبع گرم است دمای بیش از این میزان می‌تواند پیازهای زعفران را بسوزاند.

کاشت زعفران در مناطق سردسیر

کمترین دمایی که پیاز زعفران می‌تواند تحمل کند منفی ۲۲ درجه سانتیگراد است؛ بنابراین باید توجه داشته باشید که اگر در منطقه ای سکونت دارید که دمای هوا در زمستان بیشتر از منفی ۲۲ درجه سانتیگراد سرد می‌شود اقدام به کاشت زعفران نکنید؛ زیرا پیازهای این گیاه ضعیف شده و به اصطلاح پوک می‌شوند.

ماه‌هایِ فصلی مناسب جهت کاشت زعفران در مناطق سردسیر از اوایل تیر ماه تا حداکثر اواخر شهریور ماه است. خارج از این بازه زمانی امکان سرمازدگی و شروع بارش‌های الهی وجود دارد بنابراین شرایط مناسب جهت کشت زعفران فراهم نیست.

همچنین با استفاده از کود افزایش گلدهی زعفران در تمامی مناطق می‌توانید میزان برداشت خود را به حداکثر برسانید و سود زیادی را کسب کنید.

نتیجه گیری

کشاورزان معمولاً زعفران را بسته به منطقه جغرافیایی و شرایط آب‌وهوایی، از تیر تا اوایل مهر ماه می‌کارند. که میزان بارندگی در کمترین حد است و خاک به قدر کافی خشک می‌باشد بهترین زمان برای کاشت پیاز زعفران است. کاشت در این دوره به پیازها فرصت رشد و تثبیت می‌دهد و نتیجه بهتری از برداشت محصول خواهید داشت.

جدول خلاصه مطالب کاشت زعفران

منابع انگلیسی زبان : How to Grow Saffron Crocus – www.highcountrygardens.com

نقل قول:

After saffron crocuses have finished blooming, don’t cut the foliage straight away: through photosynthesis the leaves will create nutrients that the bulb will be needing for its next growing season. After a few weeks the foliage will automatically yellow and die back, and then you can remove it. Now the bulb will be going dormant and won’t need any watering until next fall.